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3月18日 3/18 18:45 
飛騨牛の石焼き🥹🐄🔥 部位は いちぼ です🥩✨ 分厚くて柔らかくて程よい脂の乗り具合で とっても美味しいんだなぁ🫰💓 お肉の脂はもたれやすいのですが いちぼは大丈夫🤭⭕️ でも、いちぼって一体どこの部位なんだろう🤔💭 と言うことで今日はいちぼについてです🥹🔍❗️ 🤔イチボはどの部位💭 🔍イチボは、部位としてはもも肉にあたります。お尻の先にある希少部位です。 🍑もも肉というとなんとなく硬いイメージがありますが、イチボはお尻側のお肉ということもあり、もも肉の中では一番霜降りが多く柔らかめ。 🥩赤身の旨味と霜降りのバランスがとれたお肉といえます。 🤔名前の由来は💭 🦴「イチボ」という名前の由来には諸説ありますが、牛のお尻の骨などを指す「aitchbone（エイチボーン）」がなまったといわれています。 🦴「aitch」とは、「“H”の字の形」を意味しており、牛のお尻の骨が「H」のような形をしていることから、このような名前となったそうです。 🤔牛一頭から取れる分量💭 🐄牛1頭あたりから約2〜4キロ程度しか取れない、希少な部位です。 👅味わいも非常に美味で高値がつくことがほとんどです。 ☝️イチボは、霜降りと赤身のバランスが良い部位です。 🥩非常に柔らかく食べやすい部位のため、表面をさっと焼き、中はレア状態がおすすめ。 石焼きで厚切りステーキと言う調理方法は いちぼの調理に適してたんですね🥹❗️✨ どうりで美味しい訳だ🤭💓🔥
キモチ 合計8
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