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4月24日 4/24 18:45 
今日4月24日は 日本ダービー記念日🤗🐎💡 馬って可愛いですよね🥹💓 しかも賢いし🎓✨ 日本ダービー記念日🇯🇵 ㊗️1932年のこの日、目黒競馬場で日本初のダービーが開催されたことにちなむ。 🐎イギリスのダービーステークスに倣って企画されたもので、19頭が出走し一番人気のワカタカが優勝した。 日本ダービー記念日という事で 馬肉についても見てみましょう🥹🔍 🐎馬肉🥩 ウマの肉 馬肉（ばにく）とは、馬（ウマ）の肉のこと。 馬肉を食肉とする国・民族は日本を含むアジアや欧州、アメリカ大陸に多くある半面、国・民族等によってはタブー食とされる。 🥩馬肉は、他の畜肉と比較すると栄養価が高く、滋養強壮、薬膳料理ともされる。 🥩牛肉、豚肉、鶏肉などより、低カロリー、低脂肪、低コレステロール、低飽和脂肪酸、高タンパク質。 🥩タンパク質が多いだけではなく、アミノ酸が20種類程と豊富。 🩸ミネラルの内、カルシウムは牛肉や豚肉の3倍、鉄分（ヘム鉄）はほうれん草・ひじきよりも多く、豚肉の4倍で鶏肉の10倍を含有。 ☝️多種のビタミン類の含有が豚肉の3倍、牛肉の20倍。 🥹ビタミンB12は牛肉の6倍、ビタミンB1も牛肉の4倍、ビタミンAやビタミンEも多い。 🐄牛肉の3倍以上のグリコーゲンを含有。 🇯🇵日本では生食（馬刺し）されることも多いが、衛生管理には注意を要する。 🐎部位🥩 ☝️馬肉の部位の名称とその特徴は、牛肉や豚肉のそれと大きなずれはない。 🔍ただし、ウマにしか存在しない部位もある。 ⚠️また、牛肉や豚肉ほど共通規格が徹底していないため、地域や業者によって呼称や部位の分け方が異なる場合がある。 🥩ロース 📍肩ロース - 馬刺しのほか、しゃぶしゃぶなどに用いられる。 📍リブロース - 背中。商品価値が高い。 📍サーロイン 🥩ヒレ 🥩バラ 📍肩バラ - 「霜降り馬刺し」とされる。 📍バラオビ - 後バラの内側。サシが多く、加熱料理に向く。 🥩モモ 📍クロッド - ウマの上半身。赤身として流通する場合が多い。 📍ランプ - ウマのお尻。 📍シンタマ - ウマの下半身で、モモ系の中で肉質が柔らかい部位。さらに「シンシン」など4つに小分割される。 📍外モモ - 馬刺しの赤身とされる部位 📍内モモ 🥩コウネ - タテガミ部分の脂身で、馬肉独特の部位。 🥩内臓等 📍センポコ - 大動脈を指す筑後方言。福岡県久留米市などで焼き鳥のようにして利用。 📍ハツ、ハルツ、ヘルツ - 心臓 📍ダルム - 小腸 📍タング - 舌 🐎料理🥩 📍馬刺し（ばさし） - 生の馬肉を食べる料理 📍おたぐり - 長野県伊那谷地方の馬のもつ煮 📍なんこ鍋 - 北海道と東北地方の郷土料理 📍さいぼし - 馬肉を使用した日本のジャーキー 📍馬焼肉 - 馬肉を鉄板で焼いて食べる料理 📍馬肉ラーメン - 山形県長井市で食されている馬肉を使ったラーメン 食用としても美味しい馬肉🥩🥹✨ 見ても可愛い🥹💓 食べても美味しい🥹✨ 馬って素晴らしいですね🥹❗️
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キモチ 合計7
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