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4月18日

4/18 18:45

富山のお魚と言えばのどぐろ🤗✨


と言われる方もいるくらい

のどぐろは有名なお魚ですね🐟❗️



脂乗ってて美味しいんだなぁー🥹💓

とろけちゃうよね🫰⭕️










今日はそんなのどぐろについて🔍💭












🔍「アカムツ」よりも「ノドグロ」が有名






🖤標準和名は「アカムツ」ですが、口を開くと喉の部分が真っ黒なため、「ノドグロ」と呼ばれる方が有名です。


🐟喉は黒いですが身は白く、白身魚とは思えないほど脂が多く「白身のトロ」とも呼ばれています。


💎東のキチジ（キンキ）、西のアカムツ（ノドグロ）と赤い魚の高級魚として対比され、アカムツ（ノドグロ）は「日本海の赤い宝石」とも呼ばれています。













🔍アカムツ(ノドグロ)は深海魚






⚠️アカムツは、クロムツやムツと同じ種類と誤解されることが多いですが、ムツ科ではなく、スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科アカムツ属に属します。


🌊水深 100～200m くらいの深海(小さな頃は水深100m、大きくなると200m前後の水深)に生息します。


🐟ノドグロ(ノドクロ)と言われているように、ノドの奥が黒いのですが、深海(水深200m以上)に生息する魚の中にはノドから腹にかけて黒い魚がいます。


☝️理由は解明されておらず諸説ありますが、「外敵から身を守るため進化として黒くなった」というのが有力のようです。


💡光の届きにくい深海では、捕食のために発光体を持った魚が多くいます。


🫃アカムツなどはそのような魚を捕食するのですが、捕食した後もしばらく発光している場合があるので、体に黒い膜(腹膜)を張ったと考えられています。


🥺もし、発光しているエサが体内で光っていたら、アカムツよりも大きな魚に逆に捕食のターゲットとなってしまうからです。


















刺身、塩焼き、煮付け...

何で食べても美味しいのどぐろさん🥹🫰💓


今回は煮付けの写真です🐟❗️


トロトロでとっても美味しかった😊⭕️


のどぐろは脂乗りまくってるから

身をほぐすのも簡単で素晴らしいお魚です🥹✨

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